茄子这么作念太香了～巨巨巨可口巨臀 av

外焦里糯，香香辣辣的，夹馒头或拌饭嘎嘎香

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【食材准备】

茄子、小米辣、线椒、蒜末

【烹调经过】

措置茄子：

①将茄子洗净后切成片，厚度适中，不要太薄也不要太厚。

②在茄子片上撒一些盐，腌制10分钟傍边，让茄子出水分。这一步不错去除茄子的涩味，使茄子愈加软糯。

③腌好后，用手将茄子的水分挤干，尽量挤得干一些，这么茄子在炒制时更容易招揽滋味。

④挤干水分的茄子中加入一勺淀粉，用手轻轻抓匀，让每一派茄子齐裹上一层薄薄的淀粉。这么不错防范茄子在炒制时粘连，同期增多外表的酥脆感。

炒制茄子：

①锅中倒入适量的食用油，油热后下入裹好淀粉的茄子片。用中火翻炒至茄子名义金黄酥脆，里面软糯熟透。

②炒好后将茄子盛出备用。此时茄子依然基本熟透，但名义仍然保持着酥脆的口感。

调味炒制：

①锅中留底油，油热后下入蒜末、小米辣和线椒炒香。这一步要防卫火候，不要炒糊了蒜末和辣椒。

②炒香后，倒入之前炒好的茄子片，快速翻炒均匀。

③加入半勺生抽和适量的糖调味。生抽不错增多茄子的鲜味和光泽，糖则不错中庸茄子的涩味和辣椒的辣味，使口感愈加轻柔。

④赓续翻炒均匀，让每一派茄子齐裹上浓郁的调味汁。

出锅装盘：

炒匀后即可出锅装盘。此时的茄子外焦里糯、香辣可口，让东谈主垂涎三尺。

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