每年8月，新疆番茄熟了，昌吉州的农户来到一年中最辛劳、昌盛的季节。近两年黄片快播，番茄罐头风靡线上市集。本年以来，有新疆原土品牌的番茄罐头在拼多多年销数十万件，每月的订单增幅逾200%。

“还远远不够。”新疆笑厨食物有限公司电商追究东说念主杜怀东说，中国每年消费鲜食番茄6400万吨，而番茄酱和番茄罐头平均每东说念主每年的消费量不到一公斤，还有巨大的增量空间。

在基开发施继续完善以及电商平台的策略解救下，2023年，新疆网络零卖额、农村网络零卖额、农居品网络零卖额远离为640.93亿元、338.88亿元、193.20亿元，杀青同比增速23.68%、31.07%、22.81%，越过寰宇平均水平10.57、14.55、11.72个百分点。

在对西部上行农居品给以流量和运营资源歪斜的同期，拼多多等互联网平台连年来还继续拓宽商流，撬动东部消费品向西加大供应。当新疆的番茄罐头畅销寰宇，产业和金钱留在了当地；当名山大川的妙品都运转进疆，更好的生存在目前伸开。

▲新疆昌吉番茄田庐的番茄恭候采收。刘浩 | 摄

新疆红是番茄红

新疆东说念主离不开番茄。在乌鲁木皆，八街九陌的商铺货架上摆满酸度不同的番茄酱，餐厅干事员端上来的每一说念炒菜和每一说念汤，都能闻到似有似无的番茄味儿。地力扎提身在上海，离开家乡乌鲁木皆已7年，每次作念饭时如故会放番茄酱，“饭菜看着更鲜亮，吃起来也更香”。

用番茄调味，解牛羊肉的浓重，也让汤饭更鲜，为新疆滋味注入灵魂。夙昔，家家户户在丰充时无数购买番茄，削皮后放进玻璃罐头里密封。比及冬天，鲜食番茄下市，还能尝到被封存的酸甜味。

老到的番茄无法承受资料输送和永恒储存。好多内地菜市集上的清新番茄产满足棚，没熟透时就被采摘、输送和贩卖。这么的番茄表皮青涩，全体鉴定，切开不见沙瓤，更别提“番茄味儿”。

北纬40°穿越的新疆，干燥少雨，和好意思国加州河谷、地中海沿岸并称为“番茄三大黄金产区”。得益于优厚的当然条款，这里的番茄具有世界上最高的番茄红素含量，沙瓤酸甜爽口。

公开数据表现，新疆承包了世界番茄产量的25%，寰宇番茄总产量的80%，拔擢区域主要散播在昌吉州、石河子、奎屯、沙湾、乌苏、博乐等地和焉耆盆地的县市。其中，昌吉州已培育番茄加工企业25家，年均分娩番茄成品40万吨以上，占全疆番茄成品产量的35%，是名副其实的“番茄之都”。

昌吉盛产加工番茄。和鲜食番茄不同，加工番茄呈椭圆状，鸡蛋大小，常用于加工番茄酱和番茄罐头。据报说念，2024年昌吉有20.85万亩加工番茄连续进入采收季，较上年加多4.25万亩，增长25.6%，加工番茄将杀青180万吨的产量。

8、9月份恰好昌吉番茄老到，312国说念两旁的农田庐，大片加工番茄静静恭候采收，每株番茄大要会结40—100颗果子。自动采收机在田庐一回趟辛劳，驾驭恭候着的大卡车一装满就会立即拉到工场。这些卡车终年穿梭于两处，被压出的番茄汁流到路上，在地上留住两说念深深的钤记。

▲新疆昌吉有万亩番茄农田。房昭旭 | 摄

从地头到罐头，两小时变身

两年前，番茄罐头在酬酢媒体爆火，那些测评博主挖出一勺和着番茄酱的番茄丁，放进正在煮的汤或大火炒的菜里，出锅后尝一口，“新疆的番茄罐头，比超市的鲜食番茄还好意思味。”

2021年之前，新疆工业番茄主要制成大桶番茄酱出口，占比80%。尔后，收支口样式发生变化，出口比重降至60%，内销占比继续升迁黄片快播，其中，番茄罐头成为最主要的居品之一。

新疆当地企业笑厨作念调味品起家，1992年后拓展至番茄酱，2009年后运转分娩番茄罐头。那罐线上走红的罐头就来自笑厨，两天内，其拼多多官旗订单从日均1万单增至4万单驾驭。“缺憾的是，那时莫得那么大的产能，莫得收拢那波流量。”杜怀东说。

本年8月初，笑厨在投建的新厂中引进一套全自动的意大利分娩线，占地310亩。4条线全部开动，24小时能处理加工番茄原材料8000多吨，是现在新疆最大的番茄加工分娩线。

时常，番茄从鲜果到罐头只需两个小时。刚摘下的番茄阅历6次水洗，在终末一轮自来水的清洗后，水质要澄澈见底。其间，番茄会阅历一次色选仪和两说念东说念主工筛查驻防青果成为一火命之徒。随后，油光水滑的番茄搭乘电梯进入烫皮机，3秒内高温蒸熟。加热后的番茄分流到不同的输送带，借助黄色皮带和革新滑轮进行去皮。无皮番茄被机械化切块，精准到21mm*21mm，随后再装罐。

装罐先装番茄丁，再加入果泥，让罐头更浓稠。质检东说念主员会当场抽查，确保固形物比率高于60%。终末采用“水浴灭菌”技能，先是近100度的高温池，再是30度的低温池浸泡，冷热轮换使得罐头里面变成真空环境，助其领有长达2年的保质期。

新分娩线调试那天，番茄传送至烫皮机时出现症结，技能追究东说念主刘伟忙前忙后，爬上爬下，一直到下昼两点。董事长王勇也换上工服，爬上高高的传送带，和工东说念主一说念提起软胶水管冲洗从传输带掉落的番茄，以免招惹蝇虫。

刘伟左胸戴着的对讲机惟有刺啦刺啦地响起，他便小跑着行止理。终年在车间责任已让他风俗在巨大的轰鸣声睡去，但惟有一舒坦，他会条款反射般惊醒：舒坦意味着故障，故障意味着他要动起来了。这种辛劳要从8月初番茄老到一直合手续到10月中旬终末一茬晚熟番茄的收获。

刘伟的垂危感还来自，距离工场十几分钟的车程外，他们签约的万亩番茄园里，农户、采收机和加工番茄，都在惊慌地恭候。

▲工东说念主在筛查挑选番茄里的枝条和烂果。房昭旭 | 摄

订单农业让茄农增收有了底气

现在，昌吉实行“企业+村集体经济组织/配合社+农户”利益聚拢模式，素质农户、村集体经济组织、配合社与番茄加工企业订立原料收购契约，共建限制化、表率化分娩基地，农户收入有保险，企业货源有保险，以杀青双赢。

罗荣达是签约农户之一。因番茄酱在拼多多等电商平台上合手续热销，他本年签了1400亩地盘，还花310万买了番茄采摘机。刘伟调试分娩线今日，罗荣达在田庐恭候。晚上7点20分，他终于收到了指示。伴跟着轰鸣声，弘大的采摘机一回趟来去穿梭，一台采摘机一天的责任量荒谬于150名工东说念主。它最初吐掉番茄梗，鸡蛋大小的果子经由传送带和红绿色选仪，再被传送到一旁的货车上。番茄梗从收割机车尾被甩出，扬起一阵阵灰尘。

罗荣达是经管相比细致的农户。番茄幼苗要在大棚里滋长50天，等4月下旬新疆天气回暖，再拉到田庐移植。昌吉已杀青了番茄拔擢的机械自动化，但罗荣达不省心，每年会雇50个东说念主手工拔擢，耗时半个月。

番茄喜干爽，但根系又喜水。在番茄恭候老到的100天里，调控水肥最伏击。灌溉岑岭，罗荣达要提前十天以至更久去调解水源：“早一天或者晚一天灌溉，番茄产量就可能产生变化。”

加工番茄分早、中、晚期，收购价钱各不交流。罗荣达的番茄是中期番茄，每公斤5毛多的收购价，按照每亩地本年收获10吨驾驭计较，收购价大要5100元，去掉老本，每亩地不错赚600—800元不等。

如今的昌吉正诱骗更多企业前来开发番茄供应链，比如中粮屯河。四肢央企，中粮屯河对当地签约农户的经管和匡助更为系统。

吕兴东是中粮屯河的原料追究东说念主。每年番茄采收季，他和助手就睡在办公室，一整天电话不竭响，问题都等着他处分。

国产拳交

本年，中粮屯河签约42000亩农田。从移植运转，吕兴东就要把每一步都贪图好。围聚沙漠的农田光照更为填塞，适合早熟品种；围聚天山的农田则适合晚熟品种。他的责任以至具体到每户拔擢几许品种，每个品种几许亩，每天拔擢几许棵以及如今的每天采收几许亩，等等。“想象现象是每家都能在辅导下杀青傻瓜式种田。”

▲价值310万元的番茄收获机正在运作。房昭旭 | 摄

罐头出疆 金钱进疆

“咱们特等但愿本年的番茄罐头大卖，如斯才会有更多企业跟咱们签约。”罗荣达有着朴素的愿望。

为升迁品牌知名度，扩大销售，笑厨2016年入驻拼多多。针对这个新疆地域品牌，平台给以了合手续、踏实的补贴资源歪斜。收尾现在，笑厨本年在拼多多的销量已达数十万单，月销量增幅高出200%。

中粮屯河旧年入驻拼多多后则央求到了品牌黑标和百亿补贴资源，最多时有10多个商品在百亿补贴上售卖，年订单量也杀青了从零到百万单的冲突。

近似的新质商家是拼多多永恒重心扶合手的对象。9月底，拼多多发布“新质商家百亿扶合手观点”，告示将参预百亿资源包鼎力扶合手具有居品、技能改进才调的新质商家、新质产业带，并大幅度减免优质商家的来去手续费。此前，拼多多还决定为向新疆、西藏、甘肃、宁夏、内蒙古等偏远地区供货的商家兜底中转集运的二段运脚。

笑厨和中粮屯河发往宁夏、青海等偏远地区的订单占比10%驾驭，之前笑厨很少发西藏地区，如今中转费减免的新政让他们运转再行念念考发货领域。

有番茄罐头商家看到相干策略后暗意：“各式减免、补贴、让利，现在约莫能检朴近15%的老本。这让咱们更有能源扩大产线，升迁品性，为消费者带去更好的体验，杀青品牌的良性发展和跃升。”

▲番茄罐装完成。番茄罐头的分娩也曾全自动化。房昭旭 | 摄

拼多多吹响电商西进的军号后，更多平台快速跟进，西部地区的电商生态也运转发生潜移暗化的变化。当地番茄拔擢户陈利发现，这几年找她签拔擢订单的公司越来越多，番茄的收购价也愈加踏实。“平台带走了番茄和番茄酱，送来了内地的生果、精良的一稔、先进的家电……”

旧年，拼多多快递包邮进村干事从莎车县运转向全疆扩充，终端配送网点与消费者的距离从夙昔几十公里被裁汰至几公里，签收时效也压缩至24小时内。陈利成了“第一批受益东说念主”，而她勇于消费的底气来自当地百废俱兴的加工番茄产业。

杜怀东说起，夙昔，内地还莫得养成食用番茄罐头的风俗，线下扩充很难伸开，如今却顺畅多了，“线上的热卖调动了寰球对番茄罐头的知道。”

依托“农地云拼”的模式以及激动西部发展的电商策略红利，越来越多像番茄罐头这么的西部农居品顺着拓宽的商流上行，同期，越来越多的东部消费品加速向西供应。这收支之间，既丰富了寰宇消费者的购物采用，也推动了西部农户的收入增长与生流水平的升迁。

“ 夙昔9年，咱们让越来越多偏远山区的农特居品走向寰宇的同期，也勤勉于让偏远地区的消费者和城市用户相同黄片快播，方便地获取粗拙的商品采用，分享电商平台高质地发展的红利。”拼多多相干追究东说念主暗意，“岂论出山，如故进村，咱们但愿撬动生态中的更多商家加入到偏远地区的市集与消费振兴当中，加多商品运动、激励市集活力。”